Entrée , Plat , Dessert

Menu servi uniquement le midi du Lundi au Vendredi

Entrées

Marbré de Joue de Bœuf et Foie Gras, Financier à la Figue

Ou

Œuf « Bio » à 63°C, Crémeux de Mogettes, Croustillant de Jambon Cru Siphon de Pomme de Terre Ratte

Ou

Saumon « Gravelax » à la Betterave, Blinis, Crème au Raifort et Œufs de Hareng Fumé

Ou

 Gnocchis à la Ricotta, Poêlée de Pétoncles et Ecrevisses, Emulsion Crustacés Lentilles

Plats

Dos de Cabillaud Piqué au Chorizo, Emulsion au Safran, Encornets et Moules de Bouchot

Ou

Le Pigeon en Deux Façons : Le Coffre Rôti, Purée d’Oignons Brûlés, Jus Réduit 

                                                 Les Cuisses Croustillantes aux Légumes

Ou

Filet Mignon de Porc « Français » en Croûte d’Herbes, Pressé de Pomme de Terre au Parmesan, Carottes Fanes

Ou

Dorade Royale Grillée, Mousseline de Chou-Fleur au Tandoori, 

Vinaigrette aux Champignons

Douceurs

« Le Thé Matcha »…Sablé Pur Beurre, Mousseline Thé Matcha  Zestes Confits, Tuile Nougatine aux Graines, Sauce Citron Vert

Ou

« Le Pina Colada »… Mousse Ananas Coco en Coque Chocolat Blanc Ananas Rôti au Sucre Cassonade, Sauce au Rhum Ambré

Ou

« Le Rhubarbe et Fruits Rouges »… Entremet Crémeux Fruits Rouges, Entremet Rhubarbe, , Fruits Frais, Coulis de Framboises.

Ou

« Le Cacahuète  »… Parfait Glacé, Sauce Crémeuse Caramel, Tuile Chocolatée Nougatine Cacahuète   

Plat Unique                                                           27 €

Entrée – Plat ou Plat – Dessert                           41 €

Entrée – Plat – Dessert                                        45 €

Entrée – Plat – Fromage – Dessert                     52 €

Prix nets

Nos viandes bovines et nos volailles sont d’origine française (naissance, élevage et abattage) l'agneau origne UK 

Nos plats et boissons peuvent contenir les substances suivantes :

Des céréales contenant du gluten, des crustacés, des œufs, poissons, cacahuètes, soja, lait, fruits à coquilles (noix, noisettes…), céleri, moutarde, graine de sésame, sulfure de dioxyde + sulfites, mollusques, farine de lupin.

Si ces substances énoncées devaient déclencher des allergies ou être à l’origine d’incompatibilités alimentaires, merci d’en informer le personnel.

Nos équipes vous souhaitent un agréable moment

Directeur du Restaurant : David Ducret

Au service :  Michael, Clara, Dorian, Yanis, 

Chef de Cuisine : Sébastien Di Noto

Sa brigade : Firmin, Fernando, Arnaud Bouyou-Trinquet, Emie,  Nicolas