Un week-end dégustation vin et spa en Bourgogne, il y a dans cette combinaison quelque chose qui ressemble à une promesse. Celle de ralentir vraiment. De laisser les heures s’étirer entre une cave qui sent le bois et la pierre, un spa où le silence a du poids, et une table où le sommelier choisit pour vous un verre qui raconte exactement l’après-midi que vous venez de vivre. Ce week-end dégustation vin et spa en Bourgogne est une invitation à découvrir la richesse des terroirs locaux.
C’est ce que la Côte Chalonnaise rend possible et que peu d’endroits en France savent offrir dans un périmètre aussi resserré.
Lors de votre week-end dégustation vin et spa en Bourgogne, n’oubliez pas de visiter les charmants villages viticoles de la région.
Autour du Dracy, entre Mercurey, Givry et Rully, cinq domaines d’exception attendent ceux qui prennent le temps de pousser leur porte.
Profitez de votre week-end dégustation vin et spa en Bourgogne pour vous ressourcer dans un cadre idyllique, alliant détente et plaisir des sens.
Ce guide est fait pour vous y accompagner.
Ne manquez pas de profiter d’un week-end dégustation vin et spa en Bourgogne dans l’un des établissements réputés de la région.
Ce week-end dégustation vin et spa en Bourgogne est l’occasion parfaite pour explorer la gastronomie locale tout en se relaxant.
De la table à la vigne : le parcours qui boucle
Tout commence souvent à table. Le soir, au restaurant La Garenne, la carte des vins compte plus de 200 références et parmi elles, celles des domaines qui vous attendent le lendemain.
Un Mercurey de Bruno Lorenzon, un Givry du Cellier aux Moines. On boit, on écoute le sommelier raconter le vigneron, le millésime, la parcelle. Et quelque chose se met en mouvement.
Le lendemain après-midi, on pousse la porte de la cave. On reconnaît l’étiquette. On comprend maintenant pourquoi ce verre-là, la veille au soir, avait ce goût précis. C’est ce que nous appelons ici l’aller-retour entre le verre et la vigne et c’est l’une des expériences les plus entières qu’un séjour en Bourgogne puisse offrir.
Pour les couples, nous vous invitons à lire l’article sur les week-end romantiques en Bourgogne
Un week-end dégustation vin et spa en Bourgogne peut aussi être une très belle idée cadeau pour un proche.
Lors de votre week-end dégustation vin et spa en Bourgogne, laissez-vous envoûter par l’harmonie des paysages et des vins.
Le spa : commencer par là
Avant les caves, avant la route des vins, avant même le premier verre, il y a le spa. C’est souvent là que le week-end se décide vraiment, que le corps comprend qu’il peut lâcher. Piscine intérieure chauffée, piscine extérieure en été, hammam, sauna, soins, l’espace bien-être du Dracy est pensé pour les personnes qui veulent décrocher avant de partir à la découverte.
La logique du séjour s’organise naturellement autour de lui : le matin au spa pour se poser, l’après-midi en cave pour explorer, le soir à La Garenne pour que tout se rejoigne dans un verre. Et le lendemain, on recommence ou on enfourche les vélos électriques pour voir les vignes d’un autre angle.
Venez vivre un week-end dégustation vin et spa en Bourgogne pour vous immerger dans l’art de la vinification.
A la rencontre des vins de la Côte Chalonnaise
Une cave bourguignonne ne se visite pas, elle se rencontre. Ce n’est pas un musée ni un point de vente. C’est l’endroit où quelqu’un a passé des années à transformer une parcelle de terre en quelque chose de vivant. Quelques repères pour entrer dans cette rencontre dans les meilleures conditions.
Venez découvrir par vous-même un week-end dégustation vin et spa en Bourgogne, un voyage au cœur des sens.
1. Réserver en amont
La plupart des domaines de la Côte Chalonnaise travaillent sur rendez-vous. Le Caveau Divin de Mercurey fait exception : on y entre sans prévenir, même le dimanche. Pour les domaines, la réception du Dracy peut vous renseigner.
Un coup de fil le soir, et votre créneau est réservé pour le lendemain après-midi. (selon les disponibilités et heures de visites de chaque domaine)
2. L’état d’esprit qui change tout
On ne vient pas pour acheter. On vient pour comprendre. Les vignerons bourguignons ne sont pas des vendeurs, ils partagent leur travail, et parfois leurs doutes. Posez des questions simples. Demandez ce qui les rend fiers dans ce millésime, ce qui les a surpris. Montrez de la curiosité. C’est toujours plus agréable que la connaissance.
3. Combien de vins déguste-t-on ?
En général entre quatre et huit cuvées, des blancs aux rouges, des appellations village aux premiers crus. Ne cherchez pas à tout retenir. Laissez venir ce qui vient : les arômes, les textures, parfois l’émotion d’un verre qui vous surprend. C’est largement suffisant.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Par où commencer ? Le Caveau Divin de Mercurey
Si vous n’avez jamais mis les pieds dans une cave bourguignonne, ou si vous hésitez encore entre les appellations, commencez par là. Le Caveau Divin n’est pas un domaine c’est un espace de dégustation qui rassemble plusieurs des maisons emblématiques de Mercurey sous un même toit. On entre sans prévenir, on goûte côte à côte des cuvées de producteurs différents, on commence à comprendre ce qui distingue un terroir d’un autre. C’est pédagogue, chaleureux, et ouvert même le dimanche.
| Le Caveau Divin — Mercurey (à quelques minutes du Dracy) Un lieu rare qui rassemble les domaines emblématiques de Mercurey dans un même espace élégant et chaleureux. Idéal pour déguster plusieurs cuvées des Climats de Mercurey, découvrir les spécificités du terroir et repartir avec une belle bouteille — aux tarifs directs des domaines. Le plus : ouvert le dimanche, ce qui est précieux pour un week-end. Réservez votre séjour |
Offrez-vous un week-end dégustation vin et spa en Bourgogne pour une parenthèse enchantée.
Cinq domaines d’exception à visiter depuis Le Dracy
Des adresses des vignerons que nous connaissons et que nous recommandons depuis des années à nos clients, et dont les bouteilles sont chaque soir sur la carte de La Garenne. Cinq façons différentes de rencontrer la Côte Chalonnaise, cinq histoires qui méritent qu’on prenne le temps de les écouter.
| Le Domaine Besson — visite intimiste au cœur des vignes Partenaire de cœur depuis de nombreuses années, ce domaine familial incarne tout ce que nous aimons de la Bourgogne : l’accueil chaleureux, la passion du vin et des crus d’exception. Leur cave, nichée au cœur des vignes, offre une expérience authentique et conviviale. À noter : les vins du Domaine Besson figurent également à la carte du restaurant La Garenne — pour prolonger le plaisir à table. Visite et dégustation sur rendez-vous uniquement |
| Cellier aux Moines — Givry, neuf siècles sous les pierres Fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté, le Cellier aux Moines est l’un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne — classé Monument Historique. Ses 5 hectares de Clos historique en Premier Cru de Givry sont aujourd’hui conduits en biodynamie certifiée (label Biodyvin depuis 2023). Entrer dans cette cave, c’est poser le pied sur neuf siècles de viticulture sans interruption. La cuverie en gravité totale, inaugurée en 2015, et les vignes qui entourent le cellier médiéval composent un ensemble rare — à la fois vivant et profondément ancré dans le temps. À noter : les vins du Domaine figurent également à la carte du restaurant La Garenne Visite et dégustation sur rendez-vous uniquement |
| Domaine Bruno Lorenzon — Mercurey, la précision comme art de vivre Il y a des vignerons qui font du vin, et d’autres qui semblent sculpteur quelque chose. Bruno Lorenzon est de ceux-là. Depuis 1997, ce vigneron de troisième génération produit des Mercurey d’une élégance et d’une pureté reconnues par les meilleurs critiques internationaux — des vins qui n’ont rien à envier aux grandes maisons de la Côte de Beaune. Densités de plantation jusqu’à 20 000 pieds par hectare, agriculture biologique, foulage au pied, fûts sur mesure conçus par le vigneron lui-même. L’exigence, à chaque étape. Ses Premiers Crus Champs Martin, Croichots et Clos des Barraults sont à la carte de La Garenne. À noter : les vins du Domaine figurent également à la carte du restaurant La Garenne Visite sur rendez-vous uniquement. |
| Domaine Jacques Dury — Rully, l’élégance discrète Rully est peut-être la moins connue des appellations de la Côte Chalonnaise. C’est souvent là que se cachent les plus belles surprises. Depuis quatre générations, la famille Dury y perpétue un savoir-faire ancré dans le terroir — des blancs de Chardonnay à la fraîcheur et à la finesse que les amateurs cherchent patiemment. Visiter le domaine Dury, c’est découvrir une Bourgogne qui n’a pas besoin de se faire remarquer pour être grande. Les vins de Jacques Dury sont à la carte de La Garenne. Visite sur rendez-vous uniquement. |
| Le Château de Rougeon — à 20 minutes, une visite en Méhari Pour une expérience vraiment originale, le Château de Rougeon propose une visite du domaine à bord d’une Méhari — le tout entre vignes et panoramas de la Côte Chalonnaise. Rustique, joyeux, inoubliable. Une façon de découvrir le vignoble qui sort complètement des sentiers battus — parfait pour les couples qui veulent allier aventure légère et découverte œnologique. Les vins du Domaine sont à la carte de La Garenne. Visite et dégustation sur rendez-vous |
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
Pour une expérience complète, choisissez un week-end dégustation vin et spa en Bourgogne.
Mercurey, Givry, Rully : trois appellations, trois caractères
La Côte Chalonnaise n’a pas la notoriété de la Côte de Nuits ni le prestige affiché de Meursault. C’est peut-être ce qui la rend si attachante. Ses vins ont du caractère sans avoir besoin de le prouver. Voici les trois appellations que vous croiserez le plus souvent autour du Dracy.
Mercurey — la plus grande, la plus charpentée
La principale appellation de la Côte Chalonnaise produit des Pinot Noir charnus et colorés, aux tannins soyeux. Ses Premiers Crus — Champs Martin, Croichots, Clos des Barraults — rivalisent avec certains villages de la Côte de Beaune. On y trouve aussi des Chardonnay d’une belle ampleur, souvent sous-estimés.
Le combo gagnant d’un week-end dégustation vin et spa en Bourgogne saura vous séduire par son authenticité.
Givry — l’appellation des rois, et des curieux
Appellation historique au passé royal selon la tradition. Ses Premiers Crus sont élégants et fruités, avec une tension en bouche qui donne envie de revenir. Le Cellier aux Moines y produit l’un des Clos les plus anciens de Bourgogne. Les blancs de Givry méritent aussi toute l’attention.
Rully — la fraîcheur, discrètement
Souvent dans l’ombre de ses voisines, Rully est pourtant l’une des appellations les plus séduisantes de la région. Ses Chardonnay sont vifs, floraux, d’une fraîcheur qui tranche élégamment. L’appellation idéale pour commencer à explorer la Bourgogne — accessible, expressive, sans intimidation.
Le week-end dégustation vin et spa en Bourgogne promet des moments inoubliables, à savourer sans modération.
Après la cave : la boucle se referme
Le soir, de retour au Dracy, il y a une chose à faire : demander au sommelier de La Garenne de vous proposer un accord autour des cuvées qui vous ont touché dans l’après-midi. Avec plus de 200 références à la carte, dont celles des domaines que vous venez de visiter, c’est souvent à ce moment-là, entre deux verres et les souvenirs encore frais de la cave, que le vin commence vraiment à avoir un sens.
Le lendemain matin, enfourchez les vélos électriques de l’hôtel. Partez sur la voie verte jusqu’à Givry. Regardez les vignes autrement : celles que vous avez traversées hier à pied, dans l’obscurité d’un chai. À vélo, dans la lumière du matin, elles racontent autre chose. Et le verre de la veille prend encore un peu plus de relief.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Le Dracy, au cœur de tous ces vignobles
Le Dracy est bien plus qu’un point de chute : c’est le point de départ idéal pour découvrir les domaines de la Côte Chalonnaise. Givry, Mercurey, Rully, tout est à moins de 20 minutes. Le soir, retrouvez au restaurant La Garenne les vins des vignerons que vous aurez rencontrés dans la journée. Avec plus de 200 références à la carte, la boucle est bouclée : de la vigne au verre, du verre à la vigne.
Pour conclure, un week-end dégustation vin et spa en Bourgogne est une évasion parfaite pour les amoureux du vin.
FAQ — Questions fréquentes sur la dégustation chez un vigneron en Bourgogne
1. Peut-on combiner spa et dégustation de vin dans un même week-end en Bourgogne ?
Oui — et c’est même la combinaison idéale. Le spa le matin, la cave l’après-midi, la table bistronomique le soir : les deux expériences se complètent parfaitement. L’Hôtel Spa Le Dracy est précisément conçu pour ça : spa et restaurant avec plus de 200 références de vins locaux, et 5 domaines partenaires à moins de 20 minutes.
2. Combien de temps dure une visite de cave ?
En général entre 45 minutes et 2 heures selon le domaine et la formule choisie. Une dégustation simple sans visite des chais dure souvent 45 minutes à 1 heure. Avec la visite des vignes ou du cellier, comptez 1h30 à 2h. Prévenez lors de la réservation pour adapter le programme.
3. Peut-on visiter des caves en Bourgogne sans réservation ?
Le Caveau Divin de Mercurey est un espace de dégustation multi-domaines ouvert sans rendez-vous, y compris le dimanche, idéal pour une première approche spontanée ou pour choisir le domaine que vous souhaitez ensuite visiter. Pour les visites chez les vignerons eux-mêmes (Domaine Besson, Cellier aux Moines, Bruno Lorenzon, Jacques Dury, Château de Rougeon), la réservation est recommandée.
4. Quel est le meilleur moment de l’année pour visiter un vignoble?
Le printemps (avril-juin) et l’automne (hors vendanges) sont les moments les plus propices : les vignerons sont disponibles, les caves sont belles, et les paysages magnifiques. Pendant les vendanges, certains domaines restent accessibles , il est préférable de les contacter en amont.
5. Faut-il acheter des bouteilles lors d’une visite ?
Rien n’est obligatoire une dégustation n’est pas une vente forcée. Cela dit, repartir avec quelques bouteilles est la façon la plus naturelle de remercier le vigneron pour son temps et sa générosité. Et ces bouteilles raconteront votre séjour bien après le retour.
6. Les vins dégustés chez les vignerons sont-ils disponibles au restaurant ?
Oui, les 5 domaines partenaires présentés dans cet article figurent tous à la carte du restaurant La Garenne, parmi plus de 200 références. (NB : Il est possible que nous n’ayons pas toutes les cuvées de chaque domaine. Sous réserve de disponibilité au moment de votre séjour)
7. Comment se rendre chez les vignerons depuis l’hôtel ?
Tous les domaines partenaires sont accessibles en voiture en moins de 20 minutes depuis le Dracy. Pour les domaines de Givry et les environs, la voie verte à vélo offre une alternative douce et agréable. La réception peut vous indiquer les itinéraires et, selon les saisons, vous orienter vers les options les plus adaptées.