Situada a 30 km de nuestro hotel spa, Beaune constituye una etapa ineludible. Antes de convertirse en la capital de los vinos de Borgoña, la ciudad fue mimada por los Duques de Borgoña que hicieron construir sus murallas, un campanario y, sobre todo, el Hôtel-Dieu que se ha hecho célebre en todo el mundo: los Hospicios de Beaune. Esta fundación hospitalaria del medioevo ha atravesado los siglos conservando todo su esplendor. Durante la visita de esta joya de la arquitectura gótica flamígera, aprecie el formidable Cour de honneur, los magníficos techos de tejas barnizadas, los tragaluces aéreos y, en el interior, la gran Sala de los Pôvres, el techo pintado y esculpido y el espléndido políptico del Juicio Final realizado por el gran maestro flamenco Van Der Weyden.

Si el Hôtel-Dieu es, sin lugar a dudas, el monumento emblemático de la ciudad, un paseo por Beaune le permitirá descubrir muchos otros sitios interesantes. Por ejemplo, aprecie la bella arquitectura del museo del vino de Borgoña, instalado en un palacio del siglo XIV. Visite la basílica Notre-Dame, clasificada monumento histórico, que forma parte de las últimas grandes iglesias románicas de Borgoña. Admire las obras expuestas en el museo de Bellas Artes o descubra los secretos de la fabricación de un famoso condimento en la fábrica de mostaza Fallot. Luego pasee por los alrededores de la vieja ciudad de Beaune en los parques de la Bouzaize y de la Creuzotte antes de llegar a nuestro restaurante en la campiña para una comida gastronómica bien merecida.